Juldryck, På julbordet

Cirtus & saffranssnaps

Det har varit tyst ett par dagar här på bloggen. ”Goa-gubben” har varit ute och rest med jobbet och normalt sett är det inga problem, men den här gången fick vi som var hemma magsjuka. Inte roligt även om det var en mild variant blir man sliten och orkeslös när det är över, men nu börjar vi komma in i vanliga gängor igen. Den här hösten har varit hemsk. Vi har varit sjuka mer eller mindre fyra veckor på raken och innan dess var det bara ett par veckor sedan ett av barnen var sjuka. Nu tar jag i trä och hoppas att det är över för i år.

Idag ska jag presentera en egenkryddad snaps som vi började göra för ett par år sedan. Originalreceptet kommer från ICAs tidning Buffé nr 12 1996. Jag gör inte så stor sats som de, men i övrigt är det ingen skillnad. I receptet vill jag använda ekologiska frukter. Varför? Läs gärna här för mer, enkel information. Vad jag förstår är det även tillåtet med bekämpningsmedel vid odling av ekologiska apelsiner, men de är färre och antimögelmedlen är förbjudna.

Nästa helg är det första advent. Hur redo känner du dig? Jag känner mig inte redo och har egentligen ingen julstämning trots bloggande om julen, lussekattsbak och jultidningar. Jag skyller det på det mild vädret vi har här i Skaraborg, men jag fortsätter att förbereda mig och imorgon kommer ytterligare att recept på en god julsnaps.

Julbak, Luciafirande

Lussekatter med konjak (version 2)

Igår kväll började jag förberda detta underbara, men lite krångligare recept på lussekatter. Originaleceptet har jag hittat på Brödpassion. Jag hade sedan många år bakat lussekatter med saffran och konjak, men av någon anledning ville jag hitta ett nytt recept. Det som skiljer mina två lussekatts recept åt är koncistensen på bullen. Jag tycker Sébastiens recept blir underbara, men ibland orkar jag bara inte vänta så länge på det färdiga resultatet.

Hela familjen vill tacka Sébastien Boudet för världens bästa lussekattsrecept.

Julbak

Lussekatter med konjak (version 1)

Lussekatter kan vi i familjen äta året runt, i alla fall om de är bakad enligt något av de två recept jag tänker dela med mig här på Sagolik jul. Det som kommer i detta inlägg är det snabba receptet. Smaken är underbar och koncistensen är saftig. Degen innehåller mycket smör och socker, men det kan i alla fall jag tillåta en gång under året eller två eller tre.

Jag bakar alltid ut min deg i formen julgalten/enkel kuse, som är den man ser hos bagerier och affärer. I år kanske jag skulle vidga repertoaren för att bevara hantverket och traditionerna.

Vill man läsa om lussebullens historia hittar du den här och om luciafirandet här. Tydligen så kommer mycket av traditionen från Västsverige och en del faktiskt från Horn utanför Skövde. Den delen får jag hålla levande och föra vidare som mitt stolta Skaraborgska arv.