Julgodis

Knäck

Klassiskt recept på ett julgodis jag helst inte vill vara utan under julen.

Knäck
Skriv ut recept
Klassiskt recept på ett julgodis jag inte vill vara utan.
Portioner
ca 50 styck
Portioner
ca 50 styck
Knäck
Skriv ut recept
Klassiskt recept på ett julgodis jag inte vill vara utan.
Portioner
ca 50 styck
Portioner
ca 50 styck
Ingredienser
Portioner: styck
Instruktioner
  1. Blanda grädde, sirap, smör och socker i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten börjar mörkna. Om man vill kan man testa om den klarar kulprovet för knäck eller använda termometer. Jag tycker knäcken är bäst om den fått koka till 125°C, ca 15-30 min.
  3. Tillsätt mandel. Fördela smeten i knäckformar. Tänk på att smeten är väldigt varm. Häll smeten i en form kläd med bakplåtspapper. Låt den svalna tills den är hanterbar. Rulla kulor av knäcksmeten och lägg dem i ischoklad- eller knäckformar.
  4. Ställ dem på en plåt och ställ in den i ugnen. Sätt på ugnen på 75°C och låt dem stå där tills knäcken flutit ut i formarna.
  5. Ta ut dem och låt stelna. Förvara i tätslutande burk i kylen.
Receptanteckningar

Tänk på att om du gör flera satser är det viktigt att kastrullen svalnar mellan smetarna, annars bränner man lätt smet nummer 2 och de därefter.

För att knäcken ska lossna lätt ur formarna, använder jag alltid ischokladformar.

Jag

Dela det här receptet

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.