Julmat, På julbordet, Recept

Ernst apelsinsill

Denna sill provade vi första gången 2016 och nu 2017 få den även vara med detta år. Kanske är den kvar för att stanna på vårt julbord. Originalreceptet kommer från Ernst Kirchsteiger.

Julmat, På julbordet, Recept

Lingonsill (version 1)

Ibland vill man göra något extra för de man tycker om. I år ska jag överraska “goa-gubben” med en liten mini buffé med inlagd sill på julbordet. Jag har försökt leta reda på sillrecept som jag inte har provat tidigare och som inte finns att köpa i vanliga mataffärer. Jag kommer bara lägga in 10 stycken sillbitar av de flesta smakerna, lagom många för att alla på vårt julbord ska få smaka.

De sorter jag bestämt mig för att pröva är:

  • Lingonsill i 2 varianter
  • Flädersill
  • Senapssill med dragon
  • Äppel- & pepparrotssill
  • Inlagd sill med hetta

Och naturligtvis våra ordinarie:

Dagens sillrecept kommer ursprungligen från recept.se. Den skillnaden jag kommer göra är att jag gör en mindre sats.

Julmat, På julbordet, Recept

Portvinssill

Sill kan man snart börja förbereda för julbordet. Detta recept är ett av de som alltid finns på vårt julbord. Inlagd sill är inte min favorit på julbordet, men det är roligt att görs dem och att leta efter nya recept att prova. Vi har oftast fyra inlagda sillar och en inlagd strömming på julbordet. En av sill sorterna burkar vara från ett nytt recept. Vad det blir i år har jag ännu inte bestämt.
Sillen jag ger på recept idag har jag hittat på nätet, men originalreceptet uppges komma från Leif Mannerström.

Ytterligare ett sill recept kommer imorgon.

Julmat, På julbordet

Senapsgriljerad julskinka

Den absolut viktigaste maträtten på julbordet. Traditionen med att äta griljerad skinka började under 1800-talet och som vanligt var det först de mer välbetsällda hushållen som startade den.

Vi köper en stor skinka varje år som vi vanligtvis har problem att få ner i vår skinkgryta och någon större har jag inte hittat i de affärer som finns i Skövde. Skinkan kokar vi den 23 december och när den är färdig på kvällen skärs de första skivorna medans hela familjen otåligt väntar på sina tur. Oftast äter jag den på hembakat vörtbröd, julknäckebröd eller som del av julbordet.

Har vi en större bit kvar när sista förbrukningsdagen närmar sig gör vi gärna en grönkålsgratäng med tärningar av skinkan.