Ernst apelsinsill
Ingredienser
- 1 dl ättika 12%
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 5 st stjärnanis
- 3 st lagerblad
- 1 st rödlök
- 1 st ekologsk apelsin
- 450 g inläggningssill eller 5-minuters sill
Instruktioner
- Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis och lagerblad. Rör tills sockret har löst upp sig. Låt lagen svalna innan du fortsätter.
- Skala och skiva rödlöken. Tvätta apelsinen och riv skalet utan att få med det vita under skalet. Skiva halva apelsinen och ta bort eventuella kärnor.
- Skär sillen i cirka 2 cm breda bitar.
- Varva lök, apelsin, sill och apelsinskal i en burk. Ta upp stjärnanisen ur lagen och slå sedan lagen i burken. Låt stå i minst 2 dygn, gärna en vecka, innan servering.
Anteckning
Vi tar upp stjärnanisen innan lagen hälls över sillen för att den inte ska bli för framträdande i smaken. I originalreceptet lägger du även stjärnanisen i burken med sillen.