Sill kan man snart börja förbereda för julbordet. Detta recept är ett av de som alltid finns på vårt julbord. Inlagd sill är inte min favorit på julbordet, men det är roligt att görs dem och att leta efter nya recept att prova. Vi har oftast fyra inlagda sillar och en inlagd strömming på julbordet. En av sill sorterna burkar vara från ett nytt recept. Vad det blir i år har jag ännu inte bestämt.
Sillen jag ger på recept idag har jag hittat på nätet, men originalreceptet uppges komma från Leif Mannerström.
Ytterligare ett sill recept kommer imorgon.
Portvinssill
Sillen blir godast om den får mogna i kylen 1-2 dagar. Om man vill förbereda den 1 vecka innan jul fungerar det också.
- 1 st burk (a 420 g) sillfiléer (urvattnade)
- 1 st lök (röd)
- 1 tsk svartpeppar (krossad)
- 4 st kryddnejlikor
- 3 st lagerblad
- 2 st stjärnanis
- 1 msk dill (finhackad)
Lagen
- ½ dl ättika (12%)
- 1 dl strösocker
- 1½ dl vatten
- ½ dl portvin
- Rör ihop ingredienserna till lagen. Det är klart när sockret lös sig helt.
- Skär sillfiléerna i lagom stora bitar. Skala och skiva löken.
- Varva sill, lök och kryddor i en glasburk. Häll sedan över lagen. sätt på locket.
- Ställ burken i kylen helst 1-2 dygn för att låta smakerna mogna.