En mycket uppskattad tryffel med vuxensmak. Receptet ger många tryfflar, så anpassa det efter hur många du personer det ska räcka till.
Smörtryffel med hjortonlikör
Uppskattad tryffel med vuxensmak, som inte hindrar barn för att gilla dem.
- 150 g smör, helst osaltat (kylskåpskallt)
- 375 g choklad (mörk)
- 75 g florsocker
- 2 msk hjortronlikör
- kakaopulver
- ischokladformar
- Fyll en kastrull till hälften med vatten och häng en skål upp till i kastrullen.Bryt chokladen i bitar och lägg dem i skålen. Ställ kasrullen på spisen och värm vattnet försiktigt tills chokladen smält. Ta skålen från kastrullen.
- Rör ner florsockret och lite av smöret. Vispa med elvisp eller matberedare tills allt smör är i smeten. Ställ smeten i kylen i ca en halvtimme.
- Blanda i likören i smeten och häll den i en spritspåse och spritsa ut den i ischokladformar. Pudra dem med kakaopulver.
Om man inte vill spritsa kan man kyla smeten igen och sedan rulla kulor av den. Avsluta med att rulla dem i kakaopulver.
Receptet ger många tryfflar, men det går bra att halvera eller att dela smeten och smaksätta dem med olika likörer.
Orginalrecept från Julens goda skriven av Jan Boris-Möller utgiven 1994.
