När vi ordnade julbord på jobbet förra året, tog mina arbetskamrat Jennifer med sig ett julskrin fyllt med denna goda kola. Vi åt av dem i dagarna två och fick ändå inte nog. Därför vill jag bjuda alla på detta fantastiska recept.
Kategori: Julgodis med recept
Recept som passar att göra till gottebordet vid julfirandet.
Chokladgodis med sega sockerbitar
Detta är min mammas favorit julgodis. När hon arbetade växte det fram en tradition på hennes jobb, som hon fortsatte att gå på även efter pensioneringen. De hade julpyssel på jobbet en kväll under december. De pysslade, gjorde julgodis, drack glögg och hade det trevligt. Detta godis blev ett stående inslag. Nu har företaget flyttat till en annan stad och hon går inte längre på dem, så nu är det jag som får ta över och göra dem till jul. Jag gör nog en extra sats och ger henne i julklapp.
Chokladgodis med sega sockerbitar
Ingredienser
- 100 g smör
- 25 st sockerbitar segt godis
- 3 dl strösocker
- 2 dl grädde
- 200 g blockchoklad, mörk
Instruktioner
- Smält smöret. Klipp sockerbitarna i mindre bitar och lägg dem i smöret. Tillsätt socker och grädde.
- Koka på svag värme under ca 10 minuter. Sockret ska smälta och det sega godiset ska smälta till lagom storlek. Ta kastrullen av värmen.
- Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i kastrullen och rör om så att de smälter.
- Lägg bakplåtspapper i långpanna på 20 x 30 cm. Häll upp smeten i pannan och ställ den svalt tills smeten stelnat.
- Skär upp godiset i lagom stora bitar, Förvara dem i kylen i lufttät burk.
Anteckning
Det går att byta ut sockerbitarna mot marshmallows. Personligen tycker jag det är godast med sockerbitar.
Krispiga nougatdrömmar
Dags igen för julgodis. Denna sort har jag inte provat tidigare. Den liknar det enkla cornflakes och chokladgodiset som mormor gjorde med oss barn, men detta har också nougat i sig. Det låter gott och är lätt att göra med barnen. Jag tänker hålla nere storleken på dem, knäck- eller småbrödsformar blir lagom.
Originalreceptet kommer ur Amelia Jul 2008.
Krispiga nougatdrömmar
Enkelt godis som passar både som lördagsgodis och till jul.
Ingredienser
- 200 g nougat t.ex Odense
- 200 g mörk choklad
- 200 g cornflakes
Instruktioner
- Smält chokladen över vattenbad tillsammans med nougaten. Vänd ner cornflakes. Använd sked till att fördela massan i småbrödsformar.
- Förvara dem i en tätslutande burk i kylskåpet.
Chokladdoppad lakritskola med havssalt
Denna kola gör vi varje år på det traditionella julbaket. Min kusin brukar ansvara för kola tillagningen, så egentligen har jag aldrig provat att göra det här receptet. Men jag rekommenderar ändå det här på Sagolik jul.
Chokladdoppad lakritskola med havssalt
Ingredienser
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl dl strösocker
- 1 dl sirap
- 1 msk kakao
- 3/4 dl turkisk peppar ca ½ påse
- 2 tsk smör
- 200 g choklad mörk
- havssalt
Instruktioner
- Klä en form, som är 20x20 cm, med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel.
- Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid tjockbottnad gryta. Låt det koka upp under omrörning. Koka sedan kraftigt, rör om då och då, tills termometern visar 117-120°C eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter.
- Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt för att stelna.
- Smält under tiden chokladen över vattenbad och låt den sedan svalna något. Helst ska det bara vara 10°C skillnad mellan kolan och chokladen.
- Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg dem på bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen av kolan innan chokladen stelnar.
- Förvara kolan i en burk med tätslutande lock och med bakplåtspapper mellan lagren av kola.
Anteckning
Eftersom kolan doppas i choklad efter att den svalnat är detta recept lite kladdigt och omständigt, men det är väl värt besväret.
Smörtryffel med likör
En mycket uppskattad tryffel med vuxensmak. Receptet ger många tryfflar, så anpassa det efter hur många du personer det ska räcka till.
Smörtryffel med hjortonlikör
Uppskattad tryffel med vuxensmak, som inte hindrar barn från att gilla dem.
Equipment
- kuljärn (går att hoppa över)
- spritspåse med tyll (går att hoppa över)
Ingredienser
- 150 g smör, helst osaltat kylskåpskallt
- 375 g choklad mörk
- 75 g florsocker
- 2 msk hjortronlikör
- kakaopulver
- ischokladformar
Instruktioner
- Fyll en kastrull till hälften med vatten och häng en skål upp till i kastrullen. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i skålen. Ställ kastrullen på spisen och värm vattnet försiktigt tills chokladen smält. Ta skålen från kastrullen.
- Rör ner florsockret och lite av smöret. Vispa med elvisp eller matberedare tills allt smör är i smeten. Ställ smeten i kylen i ca en halvtimme.
- Blanda i likören i smeten och häll den i en spritspåse och spritsa ut den i ischokladformar. Pudra dem med kakaopulver. Om man inte vill spritsa kan man kyla smeten igen och sedan rulla kulor av den för hand eller med kuljärn. Avsluta med att rulla dem i kakaopulver.
Anteckning
Receptet ger många tryfflar, men det går bra att halvera eller att dela smeten och smaksätta dem med olika likörer.
Orginalrecept från Julens goda skriven av Jan Boris-Möller utgiven 1994.
Wienernougat
Väldigt enkelt och gott godis som oftast finns på mitt godisbord under julen.
Wienernougat
Väldigt enkelt och gott godis som oftast finns på mitt godisbord under julen.
Ingredienser
- 250 g nougat
- 125 g choklad mörk
- 100 g mandel flagad
Instruktioner
- Rosta mandeln i en torr stekpanna tills de är gyllengula.
- Fyll en kastrull till hälften med vatten och sätt i en skål som passar kastrullen. Bryt nougaten i bitar och lägg dem i skålen.
- Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den tillsammans med nougaten. Sätt kastrullen på spisen och värm vattnet försiktigt så att nougat och choklad smälter. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostande mandeln.
- Häll massan i en form med raka kanter som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner pappret så att det omsluter chokladmassan.
- Låt stelna några timmar, allra helst till dagen efter. Skär wienernougaten i lagom stora bitar. Lägg dem i en lufttätburk och förvara den svalt.
Knäck
Klassiskt recept på ett julgodis jag helst inte vill vara utan under julen.
Knäck
Klassiskt recept på ett julgodis jag inte vill vara utan.Går utmärkt att frysa om man förbereder dem i god tid innan jul.
Equipment
- Matlagningstermometer
- Stor kastrull med tjock botten
Ingredienser
- 1 dl grädde
- 1 dl sirap ljus
- 1 dl strösocker
- 1 msk smör
- ½ - 1 dl mandel hackad
Instruktioner
- Blanda grädde, sirap, smör och socker i en tjockbottnad kastrull. Enklast är det att använda en gryta som är mycket större än mängden smet, så att den inte riskerar att koka över.
- Koka utan lock, rör om då och då tills smeten börjar mörkna. Om man vill kan man testa om den klarar kulprovet för knäck eller använda termometer. Jag tycker knäcken är bäst om den fått koka till 125°C, ca 15-30 min.
- Tillsätt mandel. Fördela smeten i knäckformar. Tänk på att smeten är väldigt varm. Ett alternativ, som jag tycker är enklare. till att hälla smeten direkt i formarna är att häll smeten i en form kläd med bakplåtspapper. Låt den svalna tills den är hanterbar. Rulla kulor av knäcksmeten och lägg dem i ischoklad- eller knäckformar.
- Ställ dem på en plåt och ställ in den i ugnen. Sätt på ugnen på 75°C och låt dem stå där tills knäcken flutit ut i formarna.
- Ta ut dem och låt stelna. Förvara i tätslutande burk i kylen. Kan även frysas om man förbereder dem lång tid före jul .
Anteckning
Tänk på att om du gör flera satser är det viktigt att kastrullen svalnar mellan satserna, annars bränner man lätt smet nummer 2 och de därefter.
För att knäcken ska lossna lätt ur formarna, använder jag alltid ischokladformar.