Ännu en sill vi ska prova. Just nu kommer många sillrecept dels för att de oftast är korta och enkla att skriva och det passar utmärkt eftersom jag jobbar hela helgen. Den andra orsaken är att nu är en bra tid för mig att lägga in årets sill. I alla fall de med klart inläggnings spad.
Kommer från början från Coops hemsida.
Het inlagd sill
- ½ dl ättka (12%)
- 2 dl socker
- 1½ dl vatten
- 1 st vitlöksklyfta
- ½ tsk korinader (malen)
- 420 g 5-minuters sill
- 1 st chilipeppar
- ½ dl färsk ingefära
- 1 st citrongräs
- Skala och skiva vitlöken tunt. Koka ättika, socker, vatten och vitlök. Lägg i koriandern och låt lagen svalna i kylskåp.
- Skiva chilin, ta inte bort kärnorna. Skiva också ingefära, citrongräs och sill. Lägg dem i lager i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
- Låt mogna i 1-2 dagar i kylen. Den står sig ca 1 vecka.
Sillen står sig ca 1 vecka.
Citrongräs kan bytas ut mot tunna skivor av noggrant tvättat citronskal.
