Idag är jag sugen på denna sill, det är en av få inlagda sillar som jag verkligen gillar. Jag har döpt om detta recept från löjromssill till romsill, eftersom jag aldrig brukar ha löjrom i och det blir jättegott ändå. Den rom jag använder är den röda småkorniga romen. Kommer just nu inte ihåg från vilken fisk det är, men den fungerar bra här.
Originalreceptet kommer från Leila Lindholm och kan hittas på hennes internetsida.
Romsill
Sill inlagd i crème fraiche med frisk kryddning. Passar lika bra till påsk och midsommar som jul.
- 1 st burk (a 420 g) sillfiléer (urvattnade)
- 50 g rom (röd, småkornig)
- 2 dl crème fraiche (lätt)
- 1 kruka dill (färsk)
- 1 st ekologisk citron
- salt (gärna fling salt)
- svartpeppar (nymalen)
- Öppna burken och låt sillen rinna av ordentligt. Tvätta citronen och riv skalet fint. Hacka sedan dillen.
- Blanda crème fraiche med citronskalet, dillen och romen. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva sillen i lagom bitar och lägg dem i såsen. Lägg i allt i en glasburk och ställ den i kylen.
Sillen kan ätas direkt, men smaken vinner på att få mogna 1-2 dagar.