Etikett: kryddnejlika

Juldryck, På julbordet, Recept

Julkryddad snaps

Posted on

Den här snapsen doftar verkligen jul och uppskattas mycket av våra gäster. Enkel att göra och kan förberedas i god tid, sådant julpyssel vill jag ha mer av.

Originalreceptet hittade jag på bloggen Dagliga smulor.

Julkryddad snaps

En snaps som verkligen doftar och smakar jul.

Dag 1

  • 350 ml okryddat brännvin
  • 2 st sockerbitar
  • 1 st kanelstång
  • 8 st kryddnejlikor
  • 8 st hela kardemumma kapslar
  • 1 st vaniljstång

Dag 2

  • 10 cm apelsinskal

Dag 1

  1. Blanda alla ingredienser utom apelsinskalet i en glasburk. Sätt på locket och låt sockret lösa upp sig. Skaka sedan burken så atts ockret blandar sig med brännvinet.

Dag 2

  1. Tvätta apelsinen. Skala av 10 cm av den orangea delen av skalet. Lägg den i burken med brännvinet och de andra kryddorna.

Dag 3

  1. Sila av snapsen med hjälp av ett kaffefilter. Häll upp julsnapsen i en flaska och ställ mörkt och svalt tills den ska serveras.

Julbord, På julbordet, Tur ett

Portvinssill

Posted on

Sill kan man snart börja förbereda för julbordet. Detta recept är ett av de som alltid finns på vårt julbord. Inlagd sill är inte min favorit på julbordet, men det är roligt att görs dem och att leta efter nya recept att prova. Vi har oftast fyra inlagda sillar och en inlagd strömming på julbordet. En av sill sorterna burkar vara från ett nytt recept. Vad det blir i år har jag ännu inte bestämt.
Sillen jag ger på recept idag har jag hittat på nätet, men originalreceptet uppges komma från Leif Mannerström.

Ytterligare ett sill recept kommer imorgon.

Portvinssill

Sillen blir godast om den får mogna i kylen 1-2 dagar. Om man vill förbereda den 1 vecka innan jul fungerar det också.

  • 1 st burk (a 420 g) sillfiléer (urvattnade)
  • 1 st lök (röd)
  • 1 tsk svartpeppar (krossad)
  • 4 st kryddnejlikor
  • 3 st lagerblad
  • 2 st stjärnanis
  • 1 msk dill (finhackad)

Lagen

  • ½ dl ättika (12%)
  • 1 dl strösocker
  • 1½ dl vatten
  • ½ dl portvin
  1. Rör ihop ingredienserna till lagen. Det är klart när sockret lös sig helt.
  2. Skär sillfiléerna i lagom stora bitar. Skala och skiva löken.
  3. Varva sill, lök och kryddor i en glasburk. Häll sedan över lagen. sätt på locket.
  4. Ställ burken i kylen helst 1-2 dygn för att låta smakerna mogna.