Julbak, Luciafirande, Recept

Det perfekta lussekattreceptet

Idag lägger jag ut ännu ett lussekattsrecept. De två som finns här sedan tidigare har slagits ihop till ett, förbättrats och förenklats genom åren. Resultatet har blivit detta recept på en, i mitt tycke, perfekt lussekattsdeg. Hoppas det faller dig i smaken.

Julklappar, Recept, Tips

Hemgjord aprikosmarmelad

Vi byter inte julklappar med vår vuxna släktingar, men i år vill jag gärna ge dem någonting. Jag tänker göra en marmelad. Med den slår jag två flugor i en smäll. Jag ger mina släktingar en julklapp, de blir glada och överraskade, och jag använder mig av ett recept som använder flera ingredienser som jag redan har hemma och jag har inte har någon användning av, det blir lite skåpsrensning. Receptet kommer från Ernst Jul 2016.

Jag har skrivit upp det jag behöver köpa på shoppinglistan och planerat in att koka den i slutet av november. Heja, än så länge håller jag mig bra till julplanen.

Julgodis med recept, Recept

Chokladgodis med sega sockerbitar

Detta är min mammas favorit julgodis. När hon arbetade växte det fram en tradition på hennes jobb, som hon fortsatte att gå på även efter pensioneringen. De hade julpyssel på jobbet en kväll under december. De pysslade, gjorde julgodis, drack glögg och hade det trevligt. Detta godis blev ett stående inslag. Nu har företaget flyttat till en annan stad och hon går inte längre på dem, så nu är det jag som får ta över och göra dem till jul. Jag gör nog en extra sats och ger henne i julklapp.

Chokladgodis med sega sockerbitar

Måltid Godis
Kök Jul
Portioner 40 rutor

Ingredienser
  

  • 100 g smör
  • 25 st sockerbitar segt godis
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl grädde
  • 200 g blockchoklad, mörk

Instruktioner
 

  • Smält smöret. Klipp sockerbitarna i mindre bitar och lägg dem i smöret. Tillsätt socker och grädde.
  • Koka på svag värme under ca 10 minuter. Sockret ska smälta och det sega godiset ska smälta till lagom storlek. Ta kastrullen av värmen.
  • Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i kastrullen och rör om så att de smälter.
  • Lägg bakplåtspapper i långpanna på 20 x 30 cm. Häll upp smeten i pannan och ställ den svalt tills smeten stelnat.
  • Skär upp godiset i lagom stora bitar, Förvara dem i kylen i lufttät burk.

Anteckning

Det går att byta ut sockerbitarna mot marshmallows. Personligen tycker jag det är godast med sockerbitar.

Julgodis med recept, Recept

Krispiga nougatdrömmar

Dags igen för julgodis. Denna sort har jag inte provat tidigare. Den liknar det enkla cornflakes och chokladgodiset som mormor gjorde med oss barn, men detta har också nougat i sig. Det låter gott och är lätt att göra med barnen. Jag tänker hålla nere storleken på dem, knäck- eller småbrödsformar blir lagom.

20141220_104310_20141221214002011

Originalreceptet kommer ur Amelia Jul 2008.

Krispiga nougatdrömmar

Enkelt godis som passar både som lördagsgodis och till jul.
Måltid Godis

Ingredienser
  

  • 200 g nougat t.ex Odense
  • 200 g mörk choklad
  • 200 g cornflakes

Instruktioner
 

  • Smält chokladen över vattenbad tillsammans med nougaten. Vänd ner cornflakes. Använd sked till att fördela massan i småbrödsformar.
  • Förvara dem i en tätslutande burk i kylskåpet.

Juldryck, På julbordet, Recept

Julkryddad snaps

Den här snapsen doftar verkligen jul och uppskattas mycket av våra gäster. Enkel att göra och kan förberedas i god tid, sådant julpyssel vill jag ha mer av.

Originalreceptet hittade jag på bloggen Dagliga smulor.

Julkryddad snaps

En snaps som verkligen doftar och smakar av kryddor förknippade med julen.
Måltid Drycker, Julbord
Kök Jul
Portioner 6 st snapsar

Ingredienser
  

Dag 1

  • 350 ml okryddat brännvin
  • 2 st sockerbitar
  • 1 st kanelstång
  • 8 st kryddnejlikor
  • 8 st hela kardemumma kapslar
  • 1 st vaniljstång

Dag 2

  • 10 cm apelsinskal

Instruktioner
 

Dag 1

  • Blanda alla ingredienser utom apelsinskalet i en glasburk. Sätt på locket och låt sockret lösa upp sig. Skaka sedan burken så atts ockret blandar sig med brännvinet.

Dag 2

  • Tvätta apelsinen. Skala av 10 cm av den orangea delen av skalet. Lägg den i burken med brännvinet och de andra kryddorna.

Dag 3

  • Sila av snapsen med hjälp av ett kaffefilter. Häll upp julsnapsen i en flaska och ställ mörkt och svalt tills den ska serveras.
Keyword apelsin, enkel, enkelt, juldryck, julsnaps, kanel, kardemumma, kryddnejlika, vanilj

Julgodis med recept, Recept

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Denna kola gör vi varje år på det traditionella julbaket. Min kusin brukar ansvara för kola tillagningen, så egentligen har jag aldrig provat att göra det här receptet. Men jag rekommenderar ändå det här på Sagolik jul.

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Måltid Godis
Portioner 60 stycken

Ingredienser
  

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl dl strösocker
  • 1 dl sirap
  • 1 msk kakao
  • 3/4 dl turkisk peppar ca ½ påse
  • 2 tsk smör
  • 200 g choklad mörk
  • havssalt

Instruktioner
 

  • Klä en form, som är 20x20 cm, med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel.
  • Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid tjockbottnad gryta. Låt det koka upp under omrörning. Koka sedan kraftigt, rör om då och då, tills termometern visar 117-120°C eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter.
  • Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt för att stelna.
  • Smält under tiden chokladen över vattenbad och låt den sedan svalna något. Helst ska det bara vara 10°C skillnad mellan kolan och chokladen.
  • Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg dem på bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen av kolan innan chokladen stelnar.
  • Förvara kolan i en burk med tätslutande lock och med bakplåtspapper mellan lagren av kola.

Anteckning

Eftersom kolan doppas i choklad efter att den svalnat är detta recept lite kladdigt och omständigt, men det är väl värt besväret.

Julgodis med recept, Recept

Smörtryffel med likör

En mycket uppskattad tryffel med vuxensmak. Receptet ger många tryfflar, så anpassa det efter hur många du personer det ska räcka till.

Smörtryffel med hjortonlikör

Uppskattad tryffel med vuxensmak, som inte hindrar barn från att gilla dem.
Måltid Efterrätt, Julgodis, Till kaffet
Kök Jul
Portioner 70 stycken

Equipment

  • kuljärn (går att hoppa över)
  • spritspåse med tyll (går att hoppa över)

Ingredienser
  

  • 150 g smör, helst osaltat kylskåpskallt
  • 375 g choklad mörk
  • 75 g florsocker
  • 2 msk hjortronlikör
  • kakaopulver
  • ischokladformar

Instruktioner
 

  • Fyll en kastrull till hälften med vatten och häng en skål upp till i kastrullen. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i skålen. Ställ kastrullen på spisen och värm vattnet försiktigt tills chokladen smält. Ta skålen från kastrullen.
  • Rör ner florsockret och lite av smöret. Vispa med elvisp eller matberedare tills allt smör är i smeten. Ställ smeten i kylen i ca en halvtimme.
  • Blanda i likören i smeten och häll den i en spritspåse och spritsa ut den i ischokladformar. Pudra dem med kakaopulver. Om man inte vill spritsa kan man kyla smeten igen och sedan rulla kulor av den för hand eller med kuljärn. Avsluta med att rulla dem i kakaopulver.

Anteckning

Receptet ger många tryfflar, men det går bra att halvera eller att dela smeten och smaksätta dem med olika likörer.
Orginalrecept från Julens goda skriven av Jan Boris-Möller utgiven 1994.
Keyword choklad, godis, likör

Julgodis med recept, Recept

Wienernougat

Väldigt enkelt och gott godis som oftast finns på mitt godisbord under julen.

Wienernougat

Väldigt enkelt och gott godis som oftast finns på mitt godisbord under julen.
Måltid Godis, Gottebord, Julgodis
Kök Jul

Ingredienser
  

  • 250 g nougat
  • 125 g choklad mörk
  • 100 g mandel flagad

Instruktioner
 

  • Rosta mandeln i en torr stekpanna tills de är gyllengula.
  • Fyll en kastrull till hälften med vatten och sätt i en skål som passar kastrullen. Bryt nougaten i bitar och lägg dem i skålen.
  • Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den tillsammans med nougaten. Sätt kastrullen på spisen och värm vattnet försiktigt så att nougat och choklad smälter. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostande mandeln.
  • Häll massan i en form med raka kanter som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner pappret så att det omsluter chokladmassan.
  • Låt stelna några timmar, allra helst till dagen efter. Skär wienernougaten i lagom stora bitar. Lägg dem i en lufttätburk och förvara den svalt.
Keyword choklad, enkel, enkelt, godis, mandel, nougat, snabb, snabbt