Julbak, Luciafirande, Recept

Det perfekta lussekattreceptet

Idag lägger jag ut ännu ett lussekattsrecept. De två som finns här sedan tidigare har slagits ihop till ett, förbättrats och förenklats genom åren. Resultatet har blivit detta recept på en, i mitt tycke, perfekt lussekattsdeg. Hoppas det faller dig i smaken.

På tal om smaken. Om man vill provsmaka kan man komma och köpa en påse idag på julmarknaden i Varola utanför Skövde. Den startar kl 13 och håller på till kl 17. Sonens klass ska sälja bakat och loppissaker för att tjäna in pengar till sin klassresa. Kom gärna förbi och handla något.

Saffransgul lussekattsdeg i bakmaskin.
Saffransgul lussekattsdeg i bakmaskin.
Julmat, På julbordet, Recept

“Julens goda” senapssill

Detta recept på senapssill finns i boken “Julens goda” och är skriven av Jan Boris-Möller. Boken gavs ut 1994 och i samband med det visades ett tv-program med samma namn på SVT. Programmet sändes 1-24 december. Tyvärr finns det inte med på SVT:s sajt “Öppet arkiv” och boken är nuförtiden svår att få tag på. Första gången jag stötte på boken var för många år sedan på Skövdes bibliotek. När jag några år senare ville låna om den hade den flyttats till en av deras filialer och var svårare att få tag på. Min egna bok fick jag som present för några år sedan av min pappa som fått tag på ett exemplar via antikvariat. Jag är så nöjd att han kom ihåg att jag gillar denna bok och gav den till mig. Jag tycker den är en riktig pärla. Ifrån den har jag också provat att göra hemgjord senap, lussekatter med konjaksmörtryffel med hjortronlikör samt knäck och fler recept finns det som jag kan tänka mig att prova något annat år. Nu över till receptet.

Julmat, På julbordet, Recept

Ernst apelsinsill

Denna sill provade vi första gången 2016 och nu 2017 få den även vara med detta år. Kanske är den kvar för att stanna på vårt julbord. Originalreceptet kommer från Ernst Kirchsteiger.

Julklappar, Recept, Tips

Hemgjord aprikosmarmelad

Vi byter inte julklappar med vår vuxna släktingar, men i år vill jag gärna ge dem någonting. Jag tänker göra en marmelad. Med den slår jag två flugor i en smäll. Jag ger mina släktingar en julklapp, de blir glada och överraskade, och jag använder mig av ett recept som använder flera ingredienser som jag redan har hemma och jag har inte har någon användning av, det blir lite skåpsrensning. Receptet kommer från Ernst Jul 2016.

Jag har skrivit upp det jag behöver köpa på shoppinglistan och planerat in att koka den i slutet av november. Heja, än så länge håller jag mig bra till julplanen.

Julgodis med recept, Recept

Chokladgodis med sega sockerbitar

Detta är min mammas favorit julgodis. När hon arbetade växte det fram en tradition på hennes jobb, som hon fortsatte att gå på även efter pensioneringen. De hade julpyssel på jobbet en kväll under december. De pysslade, gjorde julgodis, drack glögg och hade det trevligt. Detta godis blev ett stående inslag. Nu har företaget flyttat till en annan stad och hon går inte längre på dem, så nu är det jag som får ta över och göra dem till jul. Jag gör nog en extra sats och ger henne i julklapp.

Julmat, På julbordet, Recept

Senapssill med dragon

Den här sillen går super fort att gör om man använder 5-minuters sill och behöver bara 30 minuter i kylen för att mogna. Den är ny för oss, så jag vet inte exakt hur resultatet blir. Däremot fick såsen vid avsmakningen under tillagningen igår högsta betyg.

Originalreceptet kommer från Arla.

Julmat, På julbordet, Recept

Lingonsill (version 1)

Ibland vill man göra något extra för de man tycker om. I år ska jag överraska “goa-gubben” med en liten mini buffé med inlagd sill på julbordet. Jag har försökt leta reda på sillrecept som jag inte har provat tidigare och som inte finns att köpa i vanliga mataffärer. Jag kommer bara lägga in 10 stycken sillbitar av de flesta smakerna, lagom många för att alla på vårt julbord ska få smaka.

De sorter jag bestämt mig för att pröva är:

  • Lingonsill i 2 varianter
  • Flädersill
  • Senapssill med dragon
  • Äppel- & pepparrotssill
  • Inlagd sill med hetta

Och naturligtvis våra ordinarie:

Dagens sillrecept kommer ursprungligen från recept.se. Den skillnaden jag kommer göra är att jag gör en mindre sats.

Julgodis med recept, Recept

Krispiga nougatdrömmar

Dags igen för julgodis. Denna sort har jag inte provat tidigare. Den liknar det enkla cornflakes och chokladgodiset som mormor gjorde med oss barn, men detta har också nougat i sig. Det låter gott och är lätt att göra med barnen. Jag tänker hålla nere storleken på dem, knäck- eller småbrödsformar blir lagom.

20141220_104310_20141221214002011

Originalreceptet kommer ur Amelia Jul 2008.