Idag lägger jag ut ännu ett lussekattsrecept. De två som finns här sedan tidigare har slagits ihop till ett, förbättrats och förenklats genom åren. Resultatet har blivit detta recept på en, i mitt tycke, perfekt lussekattsdeg. Hoppas det faller dig i smaken.
Kategori: Recept
Trevligt “julpyssel” som håller på i flera veckor
Förra veckan såg jag att ett par av julbloggarna hade börjat brygga egen glögg. Efter att ha läst igenom deras inlägg och kollat runt lite på nätet bestämde jag mig för att också prova detta.
Jennifers chokladkola
När vi ordnade julbord på jobbet förra året, tog mina arbetskamrat Jennifer med sig ett julskrin fyllt med denna goda kola. Vi åt av dem i dagarna två och fick ändå inte nog. Därför vill jag bjuda alla på detta fantastiska recept.
Hemgjord aprikosmarmelad
Vi byter inte julklappar med vår vuxna släktingar, men i år vill jag gärna ge dem någonting. Jag tänker göra en marmelad. Med den slår jag två flugor i en smäll. Jag ger mina släktingar en julklapp, de blir glada och överraskade, och jag använder mig av ett recept som använder flera ingredienser som jag redan har hemma och jag har inte har någon användning av, det blir lite skåpsrensning. Receptet kommer från Ernst Jul 2016.
Jag har skrivit upp det jag behöver köpa på shoppinglistan och planerat in att koka den i slutet av november. Heja, än så länge håller jag mig bra till julplanen.
Chokladgodis med sega sockerbitar
Detta är min mammas favorit julgodis. När hon arbetade växte det fram en tradition på hennes jobb, som hon fortsatte att gå på även efter pensioneringen. De hade julpyssel på jobbet en kväll under december. De pysslade, gjorde julgodis, drack glögg och hade det trevligt. Detta godis blev ett stående inslag. Nu har företaget flyttat till en annan stad och hon går inte längre på dem, så nu är det jag som får ta över och göra dem till jul. Jag gör nog en extra sats och ger henne i julklapp.
Chokladgodis med sega sockerbitar
- 100 g smör
- 25 st sockerbitar (segt godis)
- 3 dl strösocker
- 2 dl grädde
- 200 g blockchoklad, mörk
- Smält smöret. Klipp sockerbitarna i mindre bitar och lägg dem i smöret. Tillsätt socker och grädde.
- Koka på svag värme under ca 10 minuter. Sockret ska smälta och det sega godiset ska smälta till lagom storlek. Ta kastrullen av värmen.
- Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i kastrullen och rör om så att de smälter.
- Lägg bakplåtspapper i långpanna på 20 x 30 cm. Häll upp smeten i pannan och ställ den svalt tills smeten stelnat.
- Skär upp godiset i lagom stora bitar, Förvara dem i kylen i lufttät burk.
Det går att byta ut sockerbitarna mot marshmallows. Personligen tycker jag det är godast med sockerbitar.
Krispiga nougatdrömmar
Dags igen för julgodis. Denna sort har jag inte provat tidigare. Den liknar det enkla cornflakes och chokladgodiset som mormor gjorde med oss barn, men detta har också nougat i sig. Det låter gott och är lätt att göra med barnen. Jag tänker hålla nere storleken på dem, knäck- eller småbrödsformar blir lagom.
Originalreceptet kommer ur Amelia Jul 2008.
Krispiga nougatdrömmar
Enkelt godis som passar både som lördagsgodis och till jul.
- 200 g nougat (t.ex Odense)
- 200 g mörk choklad
- 200 g cornflakes
- Smält chokladen över vattenbad tillsammans med nougaten. Vänd ner cornflakes. Använd sked till att fördela massan i småbrödsformar.
- Förvara dem i en tätslutande burk i kylskåpet.
Julkryddad snaps
Den här snapsen doftar verkligen jul och uppskattas mycket av våra gäster. Enkel att göra och kan förberedas i god tid, sådant julpyssel vill jag ha mer av.
Originalreceptet hittade jag på bloggen Dagliga smulor.
Julkryddad snaps
En snaps som verkligen doftar och smakar jul.
Dag 1
- 350 ml okryddat brännvin
- 2 st sockerbitar
- 1 st kanelstång
- 8 st kryddnejlikor
- 8 st hela kardemumma kapslar
- 1 st vaniljstång
Dag 2
- 10 cm apelsinskal
Dag 1
- Blanda alla ingredienser utom apelsinskalet i en glasburk. Sätt på locket och låt sockret lösa upp sig. Skaka sedan burken så atts ockret blandar sig med brännvinet.
Dag 2
- Tvätta apelsinen. Skala av 10 cm av den orangea delen av skalet. Lägg den i burken med brännvinet och de andra kryddorna.
Dag 3
- Sila av snapsen med hjälp av ett kaffefilter. Häll upp julsnapsen i en flaska och ställ mörkt och svalt tills den ska serveras.
Chokladdoppad lakritskola med havssalt
Denna kola gör vi varje år på det traditionella julbaket. Min kusin brukar ansvara för kola tillagningen, så egentligen har jag aldrig provat att göra det här receptet. Men jag rekommenderar ändå det här på Sagolik jul.
Chokladdoppad lakritskola med havssalt
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl dl strösocker
- 1 dl sirap
- 1 msk kakao
- 3/4 dl turkisk peppar (ca ½ påse)
- 2 tsk smör
- 200 g choklad (mörk)
- havssalt
- Klä en form, som är 20×20 cm, med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel.
- Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid tjockbottnad gryta. Låt det koka upp under omrörning. Koka sedan kraftigt, rör om då och då, tills termometern visar 117-120°C eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter.
- Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt för att stelna.
- Smält under tiden chokladen över vattenbad och låt den sedan svalna något. Helst ska det bara vara 10°C skillnad mellan kolan och chokladen.
- Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg dem på bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen av kolan innan chokladen stelnar.
- Förvara kolan i en burk med tätslutande lock och med bakplåtspapper mellan lagren av kola.
Eftersom kolan doppas i choklad efter att den svalnat är detta recept lite kladdigt och omständigt, men det är väl värt besväret.
Smörtryffel med likör
En mycket uppskattad tryffel med vuxensmak. Receptet ger många tryfflar, så anpassa det efter hur många du personer det ska räcka till.
Smörtryffel med hjortonlikör
Uppskattad tryffel med vuxensmak, som inte hindrar barn för att gilla dem.
- 150 g smör, helst osaltat (kylskåpskallt)
- 375 g choklad (mörk)
- 75 g florsocker
- 2 msk hjortronlikör
- kakaopulver
- ischokladformar
- Fyll en kastrull till hälften med vatten och häng en skål upp till i kastrullen.Bryt chokladen i bitar och lägg dem i skålen. Ställ kasrullen på spisen och värm vattnet försiktigt tills chokladen smält. Ta skålen från kastrullen.
- Rör ner florsockret och lite av smöret. Vispa med elvisp eller matberedare tills allt smör är i smeten. Ställ smeten i kylen i ca en halvtimme.
- Blanda i likören i smeten och häll den i en spritspåse och spritsa ut den i ischokladformar. Pudra dem med kakaopulver.
Om man inte vill spritsa kan man kyla smeten igen och sedan rulla kulor av den. Avsluta med att rulla dem i kakaopulver.
Receptet ger många tryfflar, men det går bra att halvera eller att dela smeten och smaksätta dem med olika likörer.
Orginalrecept från Julens goda skriven av Jan Boris-Möller utgiven 1994.
Wienernougat
Väldigt enkelt och gott godis som oftast finns på mitt godisbord under julen.
Wienernougat
Väldigt enkelt och gott godis som oftast finns på mitt godisbord under julen.
- 250 g nougat
- 125 g choklad (mörk)
- 100 g mandel (flagad)
- Rosta mandeln i en torr stekpanna tills de är gyllengula.
- Fyll en kastrull till hälften med vatten och sätt i en glasskål som passar kastrullen.Bryt nougaten i bitar och lägg dem i skålen.
- Finhacka chokladen och lägg den tillsammans med nougaten. Sätt kastrullen på spisen och värm vattnet försiktigt så att nougat och choklad smälter. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostande mandeln.
- Häll massan i en form med raka kanter som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner pappret så att det omsluter chokladmassan.
- Låt stelna några timmar, allra helst till dagen efter. Skär wienernougaten i lagom stora bitar. Lägg dem i en lufttätburk och förvara den svalt.