Julbord, På julbordet, Tur ett

Ernst apelsinsill

Denna sill provade vi första gången 2016 och nu 2017 få den även vara med detta år. Kanske är den kvar för att stanna på vårt julbord. Originalreceptet kommer från Ernst Kirchsteiger.

Ernst apelsinsill

Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 27 minuter
Måltid Julbord
Kök Jul, Svenskt

Ingredienser
  

  • 1 dl ättika 12%
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 5 st stjärnanis
  • 3 st lagerblad
  • 1 st rödlök
  • 1 st ekologsk apelsin
  • 450 g inläggningssill eller 5-minuters sill

Instruktioner
 

  • Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis och lagerblad. Rör tills sockret har löst upp sig. Låt lagen svalna innan du fortsätter.
  • Skala och skiva rödlöken. Tvätta apelsinen och riv skalet utan att få med det vita under skalet. Skiva halva apelsinen och ta bort eventuella kärnor.
  • Skär sillen i cirka 2 cm breda bitar.
  • Varva lök, apelsin, sill och apelsinskal i en burk. Ta upp stjärnanisen ur lagen och slå sedan lagen i burken. Låt stå i minst 2 dygn, gärna en vecka, innan servering.

Anteckning

Vi tar upp stjärnanisen innan lagen hälls över sillen för att den inte ska bli för framträdande i smaken. I originalreceptet lägger du även stjärnanisen i burken med sillen.

Du kanske också vill läsa:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betyg på receptet




Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.