Julgodis

Julgotter

När jag började med att ha gäster på julaftonen ville jag ha ett gottbord med sju sorters godis på. Precis som man  har sju sorters kakor på kafferep. Jag tror aldrig jag kom upp i sju godis sorter, men hur det än var så åt vi julgodis till en bra bit in i februari. Då var inte det så gott längre.
Nuförtiden vill jag ha tre godis sorter, som jag varierar lite från år till år. Jag är själv mer en knäck och kola ätare, men resten av familjen älskar choklad. För att täcka mina och deras önskningar kanske jag ökar med någon sort i år, men bara om jag hinner och tycker det är roligt.

Detta serveras på gottbordet i år:
Knäck *
Cornflakesgodis med nougat *
Chokladdoppad lakritskola
Något mer chokladgodis *
Marsipanfigurer *
Torkade fikon*
Clementiner *
Ingrid Marieäpplen *
ev Choklad tryffel *

Jag får leta i receptböcker och på nätet för att hitta en ny chokladgodis.

Julgodis med recept, Recept

Knäck

Klassiskt recept på ett julgodis jag helst inte vill vara utan under julen.

Knäck

Klassiskt recept på ett julgodis jag inte vill vara utan.
Går utmärkt att frysa om man förbereder dem i god tid innan jul.
Tillagningstid 20 minuter
Måltid Godis
Kök Jul, Svenskt

Equipment

  • Matlagningstermometer
  • Stor kastrull med tjock botten

Ingredienser
  

  • 1 dl grädde
  • 1 dl sirap ljus
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk smör
  • ½ - 1 dl mandel hackad

Instruktioner
 

  • Blanda grädde, sirap, smör och socker i en tjockbottnad kastrull. Enklast är det att använda en gryta som är mycket större än mängden smet, så att den inte riskerar att koka över.
  • Koka utan lock, rör om då och då tills smeten börjar mörkna. Om man vill kan man testa om den klarar kulprovet för knäck eller använda termometer. Jag tycker knäcken är bäst om den fått koka till 125°C, ca 15-30 min.
  • Tillsätt mandel. Fördela smeten i knäckformar. Tänk på att smeten är väldigt varm. Ett alternativ, som jag tycker är enklare. till att hälla smeten direkt i formarna är att häll smeten i en form kläd med bakplåtspapper. Låt den svalna tills den är hanterbar. Rulla kulor av knäcksmeten och lägg dem i ischoklad- eller knäckformar.
  • Ställ dem på en plåt och ställ in den i ugnen. Sätt på ugnen på 75°C och låt dem stå där tills knäcken flutit ut i formarna.
  • Ta ut dem och låt stelna. Förvara i tätslutande burk i kylen. Kan även frysas om man förbereder dem lång tid före jul .

Anteckning

Tänk på att om du gör flera satser är det viktigt att kastrullen svalnar mellan satserna, annars bränner man lätt smet nummer 2 och de därefter.
För att knäcken ska lossna lätt ur formarna, använder jag alltid ischokladformar.
Keyword mandel