Julmat, På julbordet, Recept

“Julens goda” senapssill

Detta recept på senapssill finns i boken “Julens goda” och är skriven av Jan Boris-Möller. Boken gavs ut 1994 och i samband med det visades ett tv-program med samma namn på SVT. Programmet sändes 1-24 december. Tyvärr finns det inte med på SVT:s sajt “Öppet arkiv” och boken är nuförtiden svår att få tag på. Första gången jag stötte på boken var för många år sedan på Skövdes bibliotek. När jag några år senare ville låna om den hade den flyttats till en av deras filialer och var svårare att få tag på. Min egna bok fick jag som present för några år sedan av min pappa som fått tag på ett exemplar via antikvariat. Jag är så nöjd att han kom ihåg att jag gillar denna bok och gav den till mig. Jag tycker den är en riktig pärla. Ifrån den har jag också provat att göra hemgjord senap, lussekatter med konjaksmörtryffel med hjortronlikör samt knäck och fler recept finns det som jag kan tänka mig att prova något annat år. Nu över till receptet.

Julmat, På julbordet, Recept

Ernst apelsinsill

Denna sill provade vi första gången 2016 och nu 2017 få den även vara med detta år. Kanske är den kvar för att stanna på vårt julbord. Originalreceptet kommer från Ernst Kirchsteiger.

Julmat, På julbordet, Recept

Senapssill med dragon

Den här sillen går super fort att gör om man använder 5-minuters sill och behöver bara 30 minuter i kylen för att mogna. Den är ny för oss, så jag vet inte exakt hur resultatet blir. Däremot fick såsen vid avsmakningen under tillagningen igår högsta betyg.

Originalreceptet kommer från Arla.

Julmat, På julbordet, Reportage

Het inlagd sill

Ännu en sill vi ska prova. Just nu kommer många sillrecept dels för att de oftast är korta och enkla att skriva och det passar utmärkt eftersom jag jobbar hela helgen. Den andra orsaken är att nu är en bra tid för mig att lägga in årets sill. I alla fall de med klart inläggnings spad.

Kommer från början från Coops hemsida.

Julmat, På julbordet, Recept

Lingonsill (version 1)

Ibland vill man göra något extra för de man tycker om. I år ska jag överraska “goa-gubben” med en liten mini buffé med inlagd sill på julbordet. Jag har försökt leta reda på sillrecept som jag inte har provat tidigare och som inte finns att köpa i vanliga mataffärer. Jag kommer bara lägga in 10 stycken sillbitar av de flesta smakerna, lagom många för att alla på vårt julbord ska få smaka.

De sorter jag bestämt mig för att pröva är:

  • Lingonsill i 2 varianter
  • Flädersill
  • Senapssill med dragon
  • Äppel- & pepparrotssill
  • Inlagd sill med hetta

Och naturligtvis våra ordinarie:

Dagens sillrecept kommer ursprungligen från recept.se. Den skillnaden jag kommer göra är att jag gör en mindre sats.

Juldryck, Julmat, På julbordet

På vårt julbord

Jag känner att det börjar bli dags för mig att fundera igenom vad som ska vara på årets julbord. Eftersom vi har knytkalas är det för mig inte så avancerat. Även om jag bidrar med flest saker är det inte så mycket som man behöver göra dagarna innan. Vi är 4 familjer med totalt 9 personer och alla familjer tar med sig en eller flera maträtter. Vilken och hur många maträtter man får beror matlagningsintresset.

På vårt julbord har vi dessa saker: (De med stjärna är mitt ansvar.)
Portvinssill *
Romsill *
Vanlig inlagd sill
Någon ny inlagd sill *
Pepparströmming *
Julskinka *
Revben
Salt kött
Hemgjord julkorv
Köttbullar
Prinskorv (ibland) *
Dopp i grytan *
Janssons frestelse
Sillsallad
Potatis *
Hemlagade bruna bönor
Press gurka
Senap *
Smör *
Vörtbröd *
Julknäckebröd *
Julost
Rökt fläskfile * nytt från 2014

Till detta dricker vi:
Julöl olika styrkor *
Julmust *
Svagdricka *
Mumma (ibland) *
Snaps *

Jag tycker inte att vi har jätte mycket på julbordet, men när man ser det uppställt så här ser det enormt ut.

Vad äter ni på julaftonen?

Julmat, På julbordet, Recept

Romsill

Idag är jag sugen på denna sill, det är en av få inlagda sillar som jag verkligen gillar. Jag har döpt om detta recept från löjromssill till romsill, eftersom jag aldrig brukar ha löjrom i och det blir jättegott ändå. Den rom jag använder är den röda småkorniga romen. Kommer just nu inte ihåg från vilken fisk det är, men den fungerar bra här.

Originalreceptet kommer från Leila Lindholm och kan hittas på hennes internetsida.

Julmat, På julbordet, Recept

Portvinssill

Sill kan man snart börja förbereda för julbordet. Detta recept är ett av de som alltid finns på vårt julbord. Inlagd sill är inte min favorit på julbordet, men det är roligt att görs dem och att leta efter nya recept att prova. Vi har oftast fyra inlagda sillar och en inlagd strömming på julbordet. En av sill sorterna burkar vara från ett nytt recept. Vad det blir i år har jag ännu inte bestämt.
Sillen jag ger på recept idag har jag hittat på nätet, men originalreceptet uppges komma från Leif Mannerström.

Ytterligare ett sill recept kommer imorgon.